Food For Soul

Food for Soul è un'organizzazione senza scopo di lucro fondata dallo chef Massimo Bottura e Lara Gilmore che consente alle comunità locali di coltivare un sistema alimentare più sostenibile, risparmiando cibo dagli sprechi e riducendo le barriere alla sicurezza alimentare e ai mezzi di sussistenza.

Attraverso iniziative di tutela e formazione, stanno fornendo ai consumatori gli strumenti per cambiare le abitudini verso comportamenti socialmente e ambientalmente responsabili: collaborano con organizzazioni non profit locali per creare progetti Refettorio, spazi comunitari con cucine sociali che recuperano e trasformano cibi in eccesso e imperfetti in pasti nutrienti per i più vulnerabili insieme a programmi di istruzione e didattica.

A oggi l'organizzazione ha dato vita a 13 progetti e 12 Refettori in 9 Paesi - Italia, Regno Unito, Francia, Brasile, Messico, Svizzera, Perù, Australia e Stati Uniti; altri 6 sono in fase di sviluppo. Dal 2015, la missione di Food for Soul ha ispirato risultati in tutto il mondo con un impatto diretto sugli obiettivi di sviluppo sostenibile 2, 12, 13 delle Nazioni Unite. In qualità di rete globale di partner del Refettorio, hanno risparmiato in totale oltre 1069 tonnellate di cibo dagli scarti, servito 2,39 milioni di pasti e fornito 1,2 milioni di pacchi di alimenti freschi con l'aiuto di oltre 155.000 volontari e chef ospiti.